Entries by Milka Kalmanlehto

Majvikin kesä

Siemenestä ruuaksi! Ruoka kasvaa siemenestä! Siemenestä, joka on asetettu maahan huolella, huomioiden useita erilaisia ympäristön olosuhteita. Se itää parhaiten vain oikeassa lämpötilassa, kosteudessa ja maaperässä. Viljelijän konstit ovat monimuotoisia näiden olosuhteiden parantamiseksi ja ylläpitämiseksi, mutta luontoa ei kukaan voi ohjelmoida ja hallita.  Maatila ja yhteisö Majvikin biodynaaminen maatila sijaitsee Sipoon Västerskogissa, Itä-Helsingin rajan tuntumassa, keskellä […]

Rugosa ajatuksena

Ruoka, puutarha ja luonto! Intohimo hyvään ruokaan, ruuan kasvatukseen ja luontoon olivat yhdistävä tekijä, kun ajatus ravintola Rugosan perustamisesta syntyi. Yrittämisen haasteet ja uuden luominen on samaan aikaan kiehtovaa ja hurjan pelottavaa. Haave omien ideoiden toteuttamisesta omassa ravintolassa on itänyt jo kymmeniä vuosia, odottaen oikeaa hetkeä kukkaan puhjetakseen. Koska Rugosa on ensimmäinen ravintolamme, halusimme yhdistää […]