Rugosan sunnuntaibrunssit alkavat 13.1.
Klo 11-15

Tarjoilemme joka sunnuntai monipuolista ja maukasta brunssia vaihtuvilla menukokonaisuuksilla.
Ensimmäinen brunssimme sisältää tuttuja ja lämpimiä keskitalven makuja, mutta luvassa myös eksoottisempia makuja maista ja meriltä!
Tee pöytävaraus ja saavu nauttimaan buffet tarjoilumme antimista!

MENU SU 13.1.

Coktailpiirakoita L ja munavoita L,G
Fetapinaattimunakokkeli G
Graavia lohta M,G
Vihersalaattia V,G
Ceasarsalaattia L,G  ja parmesanlastuja G
Coleslaw salaatti L,G
Marinoituja kalamata oliiveja V,G
Kinkku-, salami- ja parmankinkkuviipaleet L
Tomaatti- ja kurkkuviipaleet V,G
Juustoviipaleet L,G
Papusalaatti V,G
Tzatziki L,G
Hummus L,G
Talon leipä L

Grillattua bratwurstia L,G
Pizzaa kasvis- ja lihatäytteellä L
Fish&chips L
Fajitas kana-, nauta ja paputäytteellä L

Juustokakkua ja marjakastiketta L
Vaahtokarkki-banaanisalaatti ja suklaakastiketta L,G
Juustolajitelma G ja hilloa L,G
Suklaamousse L

Hinnat:

Aik. 26€
Lapset 1€/ikävuosi (2-13v.)
Opisk./eläke/työt. 22€

Tarjoilemme raikkaan ja maukkaan Uuden Vuoden juhlabrunssin Uuden Vuoden päivänä 1.1.2019 klo 11-16!
Varaa pöytä ja tule aloittamaan valoisa ja iloinen vuosi 2019 kanssamme!

Kattaukset:
Klo 11-12.30
Klo 13-14.30
Klo 15-16.30

MENU

ALKUUN
Coktailpiirakoita L ja munavoita L,G
Graavilohi M,G
Katkarapuskagen L,G
Vihersalaattia V,G
Ceasarsalaattia L,G  ja parmesanlastuja G
Coleslaw salaatti L,G
Perunasalaatti V,G
Marinoituja kalamata oliiveja V,G
Kinkku-, salami- ja parmankinkkuviipaleet L
Tomaatti- ja kurkkuviipaleet V,G
Juustoviipaleet L,G
Papusalaatti V,G
Tzatziki L,G

LÄMMIN RUOKA
Tilliperunat V,G
Grillattua braatwurstia ja haudutettua hapankaali L,G
Feta-pinaatti munakokkeli L,G
Pizzaa

Kokoa oma burgeri:
Naudan jauhelihapihvi M,G
Bataattipihvi V,G
Cheddar -viipale G
Sipulichutney V,G
Ranskalaiset V,G

JÄLKIRUUAKSI
Vaahtokarkkisuklaavuori L,G
Juustokakku L
Juustolajitelma G ja hilloa V,G
Hedelmäsalaatti V,G ja suklaakastike L,G
Keksejä ja karkkeja

HINTA:
Hintaan sisältyy lasillinen skumppaa!

Aikuiset 31€
Lapset 0-2v. ilmainen
Lapset 3-13v. 1€/ikävuosi
Eläkeläiset, opiskelija ja työttömät 26€

Joulun ja uuden vuoden aikaan meillä on poikkeuksia aukioloajoissa!

Jouluna olemme suljettu su 23.-ti 25.12.

Olemme avoinna:
Tapaninpäivänä 26.12.  klo 12-20
Uuden vuoden aattona 31.12.  klo 11-23
Uuden vuoden päivänä 1.1. klo 11-16

Siemenestä ruuaksi!

Ruoka kasvaa siemenestä! Siemenestä, joka on asetettu maahan huolella, huomioiden useita erilaisia ympäristön olosuhteita. Se itää parhaiten vain oikeassa lämpötilassa, kosteudessa ja maaperässä. Viljelijän konstit ovat monimuotoisia näiden olosuhteiden parantamiseksi ja ylläpitämiseksi, mutta luontoa ei kukaan voi ohjelmoida ja hallita. 

Maatila ja yhteisö

Majvikin biodynaaminen maatila sijaitsee Sipoon Västerskogissa, Itä-Helsingin rajan tuntumassa, keskellä maaseutua. Maatilalla asuu viljelijäperheen lisäksi kissoja, kanoja, lehmiä ja koiria, sekä ympärillä tiivis naapuriyhteisö, joiden kanssa kahvitellaan, talkoillaan, käydään lenkillä ja saunassa, sumplitaan WhatsAppissa lasten koulukyydityksiä ja missä pojat on!?

Atte on Majvikin maatilan viljelijä. Kesällä Attea näkee lähinnä traktorin ratissa matkalla milloin millekin pelolle tai navetan ylisille tai maakellariin tai viemään toimitusta Helsinkiin. Avuksi saapuu joka vuosi nuoria aikuisia ympäri maailmaa. Tänä kesänä heitä on tullut Saksasta, Ranskasta, Espanjasta, Turkista, Kanadasta, Jenkeistä, Vietnamista ja Australiasta. Apukäsistä on maatilan töissä suuri apu, mutta onpa myös monta tyhjää vatsaa ruokapöydän ympärillä, työn uuvuttamaa kehoa majoitettavana ja multaista varvasta kesäsuihkukopin lattialla.

Kasvukauden ilot ja surut

Tämän kesän jäljiltä varmasti meitä monia yhä palelee. Paljoa eivät helteet hellineet. Kevään kylvöt takkuilivat kylmyydessä ja kuivuudessa, siemenet kun itääkseen kaipaisivat lämpöä ja kosteutta. Jokainen kasvukausi on viljelijälle yhtä työntäyteistä jännitystä. Luonnonoikkuja ei voi ennakoida, koskaan ei tiedä mitä on vastassa. Atte on kertonut, että koska hän viljelee monipuolisesti erilaisia vihanneksia ja viljoja, on joka vuosi yllätys mikä menestyy ja mikä epäonnistuu. Kevään aikana surtiin muunmuassa mustajuuren kanssa hukkaan mennyttä työtä, kun kylvö ei onnistunut toivotulla tavalla.  Ja nyt syksyn tullen surraan viljoja, jotka eivät meinaa ehtiä kypsäksi kylmän kesän jäljiltä. Sen sijaan kaalit ovat voineet hyvin, koska viileys on pitänyt kurissa niitä usein riivavat tuhohyönteiset. Myös perunat, lantut ja muut juurekset kasvaa kukoistivat. Se on onni meille ravintoloille ja asiakkaille! Mitä söisimmekään, jos viljelijä ei työssään onnistuisi. Kiitos ahkerasta ja arvokkaasta työstä!

Ruoka, puutarha ja luonto!

Intohimo hyvään ruokaan, ruuan kasvatukseen ja luontoon olivat yhdistävä tekijä, kun ajatus ravintola Rugosan perustamisesta syntyi. Yrittämisen haasteet ja uuden luominen on samaan aikaan kiehtovaa ja hurjan pelottavaa. Haave omien ideoiden toteuttamisesta omassa ravintolassa on itänyt jo kymmeniä vuosia, odottaen oikeaa hetkeä kukkaan puhjetakseen.

Koska Rugosa on ensimmäinen ravintolamme, halusimme yhdistää siihen rakkaimmat intohimomme, puutarhan ja korallit. Viherkasveilla sisustetun salin puolelle rakennetaan  turkoosina kimaltava suuri merivesiakvaario, jonka korallien suojassa asustelee monen kirjavia kaloja ja rapuja. Jos olet onnekas, näet mureenan, merimakkaran ja hummerin, jotka yleensä viihtyvät piilossa koralliluolissaan.

Ordovikikaudella eläneen rugosa-korallin Grewingkia fossiili eri kuvakulmista. Kuva: Mark A. Wilson (Department of Geology, The College of Wooster). Public Domain.

Sarvikorallien sukua

Kultaisena aatteena ravintola Rugosan taustalla on rakkaus puhtaaseen luontoon ja ympäristön vaikutuksille herkkiin koralliekosysteemeihin. Ravintolan nimi Rugosa tulee aikoinaan sukupuuttoon kuolleelta sarvikorallien lahkolta. Rugosa-korallit olivat yleisiä ordovikikaudelta permikauden lopulle ja niiden olemassaolosta on jäänyt jäljellä upeita fossiileja.